牛すじ肉でシチュー
手軽にシチュールーを使って＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
頂いた牛すじ肉をいつもなら
カレーにしちゃいますが、
今回はシチューで！
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは牛すじ肉を小さくカットして
塩、胡椒で軽く下味をします。 -
- 2
フライパンを強火にかけ、温まったらサラダ油大さじ１を入れてすじ肉を炒めていきます！
焦げ目が付くようにしっかり炒めます！ -
- 3
玉ねぎ、人参、じゃがいもは適当な大きさにカット！今回は食べ応えがあるようにおっきく切りました（笑）
-
- 4
２に３の野菜を投入！フライパンいっぱいになりましたが、強引に炒めていきます！
こびりついても気にせずにいきます（笑） -
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら赤ワイン、みりん、酒、醤油を投入！
強火のままでアルコール分を飛ばしガンガン煮詰めていきます。 -
- 6
目安はこれぐらいまで煮詰めましょう！
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- 7
６を別鍋に移しフライパンにお水８００ｃｃを入れて底にこびりついた旨味を木べらでこそいじゃいます！旨味たっぷりのお水も鍋に
-
- 8
強火にかけ沸騰したらアクや余分な油を取っていき弱火に
ブロッコリーの芯も皮を剥いて投入。 -
- 9
お肉や野菜が柔らかくなったらシチュールーの登場！
今回はこちらを使用d(^_^o) -
- 10
先ずはシチュールーを半分入れて溶かします。
後は水分が足りなければお水を足して残りのルーで固さ調整を！ -
- 11
レンジでチンしたブロッコリーを投入し、味見をして足らなければ塩胡椒で味を調整。
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- 12
お皿に盛り付けて、コーヒー用のミルクをレストラン風にかけて（笑）
はい、完成＼(^o^)／ -
コツ・ポイント
赤ワイン、みりん、酒はしっかり煮詰めましょうd(^_^o)
これだけでコクが出ます＼(^o^)／
シチュールーをカレールーにすると
そりゃあカレーに早変わり（笑）
悩むところですm(_ _)m
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