もち米は洗って5～6時間水に浸けておき、米は洗って1～2時間おきます。

大根、人参は皮をむいて小さめの短冊切りに、シメジは石突きを切り取ってほぐします。

イカはワタと軟骨を取り、食べやすく細かく切ります。

鍋に「B」のだし汁、減塩いしり、酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら2と3の材料を入れて煮ます。

炊飯器に水気を切った米を入れて、ザルを通して4の煮汁のみを入れます。2合炊飯時の分量に足らない分は水を足して調整します

水気を切ったもち米、ザルに残った具材を入れて炊飯します。

三つ葉は細かく切ります。

炊き上がったら三つ葉を混ぜて器に盛ります。