☆バジル風～塩麹やわらかフライドチキン
オリエンタルママ @cook_40039321
塩麹と市販のバジルソースをポイントに、パサツク胸肉が驚くほど柔らかいフライドチキンになります。
このレシピの生い立ち
娘がバジルソースが大好き、自家製で作るにはもう少しバジルの成長を見てからです。なので市販品を購入してあり、それを利用して考えました。
☆バジル風～塩麹やわらかフライドチキン
塩麹と市販のバジルソースをポイントに、パサツク胸肉が驚くほど柔らかいフライドチキンになります。
このレシピの生い立ち
娘がバジルソースが大好き、自家製で作るにはもう少しバジルの成長を見てからです。なので市販品を購入してあり、それを利用して考えました。
作り方
- 1
鶏肉は味がしみやすいように、楊枝で所々さしておくとよい
6個ぐらいの大きさになるようにカットする - 2
ビニールに塩麹からオリーブオイル、1を入れて味がしみこむように両手でも見込んで、空気を抜き冷蔵庫で半日ほど置いておく
- 3
粉をパットに用意して、チキンを1つ1つ粉をまぶして、中温であげていく
最後に火を消してパプリカを素揚げする - 4
お肉は丸めてあげると可愛いですよ
コツ・ポイント
塩麹は肉質を柔らかく臭みまでも消します、お安いヘルシーチキン胸肉がお勧め！チキンに浸透しやすいように楊枝でつつき利用すると良いです。☆できれば2の行程をすると良いです
バジルの香りで一味違う、から揚げはいかがですか。
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