夏と言えば！野菜たっぷりラタトゥイユ♪
ｐｒａｎａ @cook_40200075
夏になるとついつい食べたくなるラタトゥイユ。お野菜たっぷりでおいしくて、冷蔵庫のお掃除にもなり一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
いつもはトマト缶を入れて作っていましたが、トマトを入れず・にんにくとコンソメ多めにしたら水気も少なく短時間ででき、色合い・見た目もおしゃれな感じだし、味も旦那に好評だったのでレシピにしてみました。
夏と言えば！野菜たっぷりラタトゥイユ♪
夏になるとついつい食べたくなるラタトゥイユ。お野菜たっぷりでおいしくて、冷蔵庫のお掃除にもなり一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
いつもはトマト缶を入れて作っていましたが、トマトを入れず・にんにくとコンソメ多めにしたら水気も少なく短時間ででき、色合い・見た目もおしゃれな感じだし、味も旦那に好評だったのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、ズッキーニは輪切りと太いところはイチョウ切りに、他の野菜は一口大に切る。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったらたまねぎを入れて色が変わるまで中火で炒める。
- 3
鍋にピーマン・パプリカ・エリンギを入れ、中火で炒める。さらにズッキーニを入れ、全体的にしんなりするまで炒める。
- 4
(トマトを鍋に入れ、さっと絡めた後、)ローリエ・コンソメ・白ワイン・塩を入れ、沸騰したら火を弱めて5～10分ほど煮る。
- 5
水分がある程度出てきたら火を強めて、水分を飛ばしながら煮詰める。最後に塩で味の調整をしたら完成！
コツ・ポイント
※野菜本来の味を楽しみたい方はコンソメ少なめでお願いします。
※トマトが好きな方はトマトを倍増して入れて下さい。
※セロリやナスがあれば入れて下さい。
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