韓国の家庭料理 牛肉の醤油煮
yummyp @cook_40090270
韓国語では「チャンジョリム」。簡単だけど豪華に見え、ごはんもすすみ、かなり日持ちもします。お弁当のおかずにもいいですよ。
このレシピの生い立ち
味は濃いけど、その分ごはんはすすむし、何より日持ちするのがいい。日本にはあまりないタイプの料理なので、ご紹介したいと思いました。
韓国の家庭料理 牛肉の醤油煮
韓国語では「チャンジョリム」。簡単だけど豪華に見え、ごはんもすすみ、かなり日持ちもします。お弁当のおかずにもいいですよ。
このレシピの生い立ち
味は濃いけど、その分ごはんはすすむし、何より日持ちするのがいい。日本にはあまりないタイプの料理なので、ご紹介したいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな鍋に卵と水を入れて、ゆで卵を作る。ゆであがったら、殻をむいておく。
- 2
牛肉は余分な脂肪をとり、食べやすい大きさ（4センチ四方ぐらいで厚さは５～７ミリ程度）に切る。
-
- 3
２を鍋に入れ、かぶるぐらいの水を注いで1度さっと茹でて、お湯を捨てる。
-
- 4
その鍋に☆をすべて入れ、煮る。最初は強火、煮立ったら弱火にして、30分ほど。
-
- 5
こんな感じにいい色がついたらできあがり☆
-
- 6
盛り付けるとき、牛肉はできれば繊維にそって手で裂くほうが、包丁で切るよりおいしいです。煮汁を少量まわしかけてどうぞ☆
コツ・ポイント
冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で２週間ぐらいまでは保存可能です。その時に白く浮いてくる脂は除いたほうがきれい。煮汁は牛肉のだしが出ておいしいので、焼きおにぎりの味付けやチャーハンなどにも使えますよ☆ 肉だけ冷凍しておいて、トッククに使ったりも。
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