メレンゲでふわ♪キャラメルチョコケーキ♡
卵白が余ったらふわっと軽いケーキを作ってみませんか？キャラメルの甘味とコーヒーでほっこりティータイム♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
パウンドケーキじゃ重い時でもサクッと軽く甘〜いケーキが食べたくて…メレンゲなら軽く仕上がるかも？と作ってみたのがきっかけ♡
メレンゲでふわ♪キャラメルチョコケーキ♡
卵白が余ったらふわっと軽いケーキを作ってみませんか？キャラメルの甘味とコーヒーでほっこりティータイム♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
パウンドケーキじゃ重い時でもサクッと軽く甘〜いケーキが食べたくて…メレンゲなら軽く仕上がるかも？と作ってみたのがきっかけ♡
アプリでひらく作り方
- 1
〜キャラメルクリーム〜
を手作りする場合は作り方13〜を参照して下さい♪( ´▽｀) -
- 2
材料をそれぞれ計量しておく。バターは大さじ1の牛乳と合わせてレンジで溶かしておく。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
小さじ1のココアパウダーを小さじ1のお湯で溶き、キャラメルクリームに混ぜておく。
-
- 4
メレンゲ。卵白のボウルに塩をひとつまみ入れハンドミキサーで撹拌する。泡がこれくらいになったらグラニュー糖を少しずつ入れる
-
- 5
段々とカサが増して来たら高速で一気に撹拌する。写真は出来上がり一歩手前。
-
- 6
ピンと角が立つくらいのツヤツヤなメレンゲが出来上がり(*^^*)
-
- 7
次はそこへ卵黄を入れてよく混ぜ合わせます。
-
- 8
卵黄が混ざったら、薄力粉を振るいながら入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
-
- 9
粉が混ざったら次はバター。溶かしたバターをゴムベラで受けながら5〜6回に分けて底からすくう様に優しく混ぜ合わせます。
-
- 10
バターが綺麗に混ざったら1/3量をキャラメルクリームのボウルに入れて混ぜる。注！キャラメルは必ず冷まして！生地が溶けます
-
- 11
好きな様に型に流しマーブル模様にして170°で40分焼いて出来上がり♡
-
- 12
カットするとこんな感じに。。
-
- 13
〜キャラメルクリーム〜
グラニュー糖100gを小鍋に入れて弱火にかけ溶かす。好みの色味になるまで鍋を揺する。 - 14
レンジで人肌に温めた生クリームを100ml用意し、少しずつ鍋に注ぎ弱火で混ぜて完成♡
作りやすい分量ですので余ります♪
コツ・ポイント
ココアパウダーを入れなければキャラメルケーキ、ココアの代わりにインスタントコーヒーを2gにすればキャラメルマキアートケーキに♡好みでアレンジ可能です。
生地はかなり緩めです。メレンゲの力で膨らませるので、ピンと角が立つまで撹拌して下さいね♡
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
