海老を殻を剥いて下処理をした後に塩こしょう＆酒で５分程下味をつける。片栗粉をまぶして油をしいたフライパンで両面揚げ焼き。

両面こんがりと揚げ焼きできたら取り出しておく。
生姜は千切り、葱＆ちくわは斜め切り、キャベツは一口大に。

フライパンにごま油を熱し、生姜を香り良く炒める。ちくわを加え数分炒めたら葱、キャベツを投入。中華だし、黒こしょうで味付け

水を加え沸騰させたら醤油で味を整える（足りなければ塩こしょう等適当に）
水溶き片栗粉（大さじ２程度）でスープにとろみを。

茹で上げた中華麺にスープを注ぐ１分前に１で揚げた海老を加え、スープを絡ませる。

熱々をめしあがれ♡