簡単★白身魚と野菜の和風ホイル焼き
包んで蒸し焼きにするだけ★すぐにできてとっても簡単★真鯛・スズキ・メバル・タラなど季節の白身魚とお好みの野菜やきのこで★
このレシピの生い立ち
魚が大好き。実家は海の近くで、新鮮でおいしい魚をよく食べてましたが、
自分ではさばけないし、そもそもおいしい魚なかなか売ってないし･･･となかなか料理する機会がなく。
切り身＆ホイル蒸しなら手軽においしく食べられるので、魚といえばこれです。
簡単★白身魚と野菜の和風ホイル焼き
包んで蒸し焼きにするだけ★すぐにできてとっても簡単★真鯛・スズキ・メバル・タラなど季節の白身魚とお好みの野菜やきのこで★
このレシピの生い立ち
魚が大好き。実家は海の近くで、新鮮でおいしい魚をよく食べてましたが、
自分ではさばけないし、そもそもおいしい魚なかなか売ってないし･･･となかなか料理する機会がなく。
切り身＆ホイル蒸しなら手軽においしく食べられるので、魚といえばこれです。
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- 1
★下準備★
魚に塩・酒を振ってなじませる。野菜を細ぎりにしておく。水菜は5cmくらいにざく切り。 -
- 2
アルミホイルに魚を鱗を下にして乗せる。フライパン用ホイルだと焦げ付かない。普通のホイルの場合は念のため薄く油を塗る。
- 3
魚の上に水菜以外の野菜を乗せ、その上にきのこ類を乗せる。酒を大さじ半分くらい振って包む。
-
- 4
包んだホイルを深鍋にならべ、1～2cm水を入れて、蓋をし、ごく弱火で10分ほど蒸す。水が蒸発しちゃわないよう注意です。
-
- 5
蒸しあがったら、ホイルを開けて火が通ってるかちらっと確認しつつ、水菜を乗せてもう1度包み直す。
- 6
ホイルのままお皿に乗せて熱々をテーブルで開きます。ポン酢にすだち・ゆず等、お好みの味付けでいただきます☆
- 7
★献立例★
たきこみごはん/ワカメ・きゅうり・ちくわの酢の物/明太子だしまき/茄子の味噌汁 -
- 8
★補足★
我が家は玉ねぎ嫌いさんがいるのでほとんど入れませんが、どちらかといえば必須！たっぷり入れるとおいしいです。
コツ・ポイント
深い皿にホイルを引いて乗せていくとやりやすいです。
今回はスズキを使用。お好みの白身魚で。
サーモン等赤魚の場合はバターを入れても。
野菜はあるものでOKですが、ピーマン・にんじん・玉ねぎは必須かな。
今回はパプリカ・ししとうを足しました。
つくれぽ
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