かつお茶漬け

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モクレーン
モクレーン @cook_40050990

プリップリの初かつおと香り高〜い新茶。静岡ならではの、この時期だけのお楽しみ♪
このレシピの生い立ち
静岡ならでは！?我が家に伝わる遠州地方の郷土料理。初かつおと新茶の時期が重なるからだと思う

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材料

４人分
  1. 初かつお 片身
  2. お米 ３合
  3. 醤油 適量
  4. 新茶 適量

作り方

  1. 1

    かつおの刺身を、食事の一時間半前から醤油に漬ける。

  2. 2

    食事時間に合わせて、炊きたてご飯と沸騰したお湯を用意する。

  3. 3

    食べ方。茶碗にアツアツご飯を八分目程よそい、ヅケにしたかつおを２〜３キレご飯の中に埋める。

  4. 4

    渋めにいれたアツアツの新茶を茶碗に注いで１〜２分置き、刺身が半煮えになったら漬け込み醤油を大さじ１〜回し入れて戴く。

コツ・ポイント

写真は かつおの顔が出てますが、ご飯の中にしっかり埋めてお茶を注いで下さい。ご飯も新茶も熱々で！！新茶は渋めに出した方が香りが素晴らしくて美味♪食べ過ぎ注意(^.^)b

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レシピ作者

モクレーン
モクレーン @cook_40050990
に公開
健康ヲタ。健康の元は血管・肝臓・腸。アンチエイジング、発酵食などに興味アリ。小洒落た料理は出来ませんし、写真もヘタクソですが よろしくお願いします(^^)
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