金目鯛の煮付け
えみじょ617 @cook_40112137
たまには魚の煮付けでも作ろうかな♪
このレシピの生い立ち
小さいと金目ちゃんでも比較的安い！
脂ののりはいまいちだけど、たれを煮詰めれば十分美味しくいただけます♪
金目鯛の煮付け
たまには魚の煮付けでも作ろうかな♪
このレシピの生い立ち
小さいと金目ちゃんでも比較的安い！
脂ののりはいまいちだけど、たれを煮詰めれば十分美味しくいただけます♪
作り方
- 1
鯛はウロコ、エラ、内臓を取って水で洗う。
処理されてる物を選ぶと楽です。 - 2
すべての調味料を鍋に入れ、火にかける。
- 3
煮立たせたら魚を入れ、落し蓋をする。煮汁の量はこれくらい。
火は中火で10分煮る。 -
- 4
そのまま冷まし、食べる前に再び火を入れる。
魚が温まったら取り出し、たれだけ好みの濃度に煮詰める。
コツ・ポイント
処理されていない鯛を今回使用しましたが、さばき方はかなり適当です。
エラは結構強引に取りました。それでも味には変わりありません(笑)
砂糖は三温糖などに変えるとコクが出ます。今回は黒糖使用。
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