金目鯛の煮付け

Name: 金目鯛の煮付け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小さめの金目鯛 ２匹; 酒 50㏄; 醤油 50㏄; みりん 50㏄; 砂糖 大さじ1; おろし生姜 小さじ1; 水 200㏄

えみじょ617 @cook_40112137

たまには魚の煮付けでも作ろうかな♪
このレシピの生い立ち
小さいと金目ちゃんでも比較的安い！
脂ののりはいまいちだけど、たれを煮詰めれば十分美味しくいただけます♪

金目鯛の煮付け

えみじょ617 @cook_40112137

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

小さめの金目鯛２匹
酒 50㏄
醤油 50㏄
みりん 50㏄
砂糖大さじ1
おろし生姜小さじ1
水 200㏄

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鯛はウロコ、エラ、内臓を取って水で洗う。
処理されてる物を選ぶと楽です。
2

すべての調味料を鍋に入れ、火にかける。
3
煮立たせたら魚を入れ、落し蓋をする。煮汁の量はこれくらい。
火は中火で10分煮る。
4

そのまま冷まし、食べる前に再び火を入れる。
魚が温まったら取り出し、たれだけ好みの濃度に煮詰める。

コツ・ポイント

処理されていない鯛を今回使用しましたが、さばき方はかなり適当です。
エラは結構強引に取りました。それでも味には変わりありません(笑)
砂糖は三温糖などに変えるとコクが出ます。今回は黒糖使用。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

えみじょ617 @cook_40112137

2012/05/14 03:28に公開

旦那と猫2匹と暮らしてます。アビシニアンのアビィ（♀）とシニアン（♂）は、雄猫の片思い状態が続いてます（笑）我が家に待望の姫が誕生♪大変だけどママ一年生がんばるぞ～（＾＾）仕事を休んでいる間に料理のレパートリーを増やしたいと思い、登録してます。去年引っ越してからキッチンが広いのが嬉しい！待望のオーブンレンジも購入したので、色んな料理に挑戦したいなー♪

似たレシピ

その他のレシピ