材料です。

新じゃがは、皮はむかず洗ってから切ります。

ジャガイモは半分に切り、人参は乱切り、玉ねぎは１．５ｃｍ位に切ります。お肉は食べやすい大きさに切る。

白滝は３等分ぐらいに切り、軽く水洗いして水気を良くきります。

白滝をフライパンで乾煎りします。
ちりちりいうぐらい、しっかりと水気を飛ばしましょう。

お鍋に大さじ１１/２の油を引いて、お肉を炒めます。

お肉を軽く炒めて、野菜を入れ全体に油を回します。

炒めた白滝を入れて、更に炒めます。

お水を具がひたひたになるぐらい入れます。

強火で沸騰したら弱めの中火にして、丁寧に灰汁を取り除きます。
だしを加え弱火にし、蓋をして３０分～１時間ぐらい煮ます。

食べる前に温めなおします。２，３０分煮位火を入れましょう。

仕上がる直前にスナップエンドウを入れて完成。

いつも使っている、リケンの本かつおだしです。

化学調味料を一切使用していないので、お気に入りです。