サンマのガーリック風味ロースト
季節のサンマをガーリック風味にマリネしてオーブンでロースト．スライサーでおろしたダイコンと一緒に食すと美味しい一品に！
このレシピの生い立ち
8月下旬となるとその年のサンマが出回る．塩焼きでは当たり前なので，何とか洋風に仕上げたら美味しい一品になった．やっぱりサンマに合わせるにはダイコンが一番！
サンマのガーリック風味ロースト
季節のサンマをガーリック風味にマリネしてオーブンでロースト．スライサーでおろしたダイコンと一緒に食すと美味しい一品に！
このレシピの生い立ち
8月下旬となるとその年のサンマが出回る．塩焼きでは当たり前なので，何とか洋風に仕上げたら美味しい一品になった．やっぱりサンマに合わせるにはダイコンが一番！
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭と尾鰭を切り落とし，はらわたを取り除き4〜5cmの筒切りに．
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- 2
切り分けたサンマをポリ袋に入れて分量のガーリック系調味料をポリ袋に注ぐ．そのまま30分間ほど冷蔵庫でマリネ．
- 3
オーブンを220℃に予熱．調理時間は12分．焼き色を見ながら調整する．
- 4
マリネしたサンマ切り身から，ペーパータオルで余分な調味液を取り除き，切り身をポリ袋に入れる．
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- 5
オリーブオイル大さじ2杯を切り身に注いでポリ袋の中でマリネ．腹腔部分も含めて十分にオイルを行き渡らせる．
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- 6
220℃に予熱したオーブンで12分間調理．クッキングシートを使うと皮が容器にこびりつかない．
- 7
調理している間に大根おろしの準備．ののじの「サラダおろし」で分量のダイコンをすり下ろす．
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- 8
焼き上がって付け合わせが何もない状態．220℃の高温で調理すると，このように皮目がきれいにキツネ色に！
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- 9
「バルサミコ醤油」(ピエトロが出しているドレッシングで分量外；ポン酢でもOK) で和えたダイコンを中央におき・・・
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- 10
乾燥パセリを散らすとより美味しそうになる．ダイコンはいくらでも食べられる．
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- 11
二尾分焼くとこのくらいの分量になる．
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コツ・ポイント
コツは三つ．① サンマの臭み消しにガーリック系調味液で下味をつけておく；② 220℃の高温で最初の10分間くらいを焼き上げて後は焼き色を見ながら数分間調子する；③ ダインコンおろしはスライサーを使うと一段と美味しくなる！
つくれぽ
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