春巻きの皮を三角になるように斜めに切る。

ジャガイモ洗い、皮ごとをレンジで加熱し、乾いた布巾で皮をむく。
塩コショウをして、スプーンなどで潰しておく。

1に青シソ、ハム、2のジャガイモを乗せる。

三角の底辺の両方を中央に向かって折り、後はくるくる巻く。
最後は水を塗って完成、。