豚肉はスジを切ったあと、肉たたきでやわらかくし、形をととのえる。しめじ、まいたけはほぐしておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、塩コショウと軽く小麦粉をまぶした豚肉を焼く。

豚肉の両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。

豚肉を取り出したフライパンで、しめじとまいたけを炒める。そこに★の調味料を入れ、ふつふつしてきたら、豚肉を戻す。

3分ほど煮込んでから火を止め、豚肉を皿にうつし食べやすい大きさにカットする。上からきのこをトッピングして出来上がり。