オッサンの絹さやと温泉卵のカルボナーラ
絹さやの緑が鮮やかなカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
実家から絹さやを沢山貰ったので、パスタに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて卵を入れます。
１０分くらいしたら、卵を水で冷やします。 -
- 2
鍋に水を張り、塩を入れて沸騰させます。
沸騰したら、パスタを入れ、パスタの袋に記載の時間より１分短い時間で茹でます。 -
- 3
パスタが茹であがったら、ザルに出して、オリーブオイル（分量外）を塗しておきます。
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- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒めます。
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- 5
ニンニクが色付き始めたら、玉ねぎを入れて炒めます。
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- 6
玉ねぎが色付き始めたら、ベーコンを入れて炒めます。
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- 7
ベーコンに火が通ったら、絹さやとキノコ類を入れて炒めます。
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- 8
絹さやとキノコ類に火が通ったら、生クリームを入れ、塩コショウとコンソメで味付けをします。
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- 9
一煮立ちしたら、粉チーズを入れ、３のパスタも入れて、全体を絡ませます。
-
- 10
器に９のパスタを盛り付け、１の卵を割って乗せたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
４の工程は、オイルが温まる直前で火を止めて、温度が下がってきたら
また火を付ける、というコトを２回くらいやると、香りが良くなります。
食べる時には、全体を軽く混ぜて下さい。
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