豚肉、むき海老、むきあさり、帆立、イカ、玉葱をパットに切って準備。

キャベツ、人参、たけのこ、ニラも同様に準備。

酒蒸し(別レシピで紹介済み)のスープと冷凍むき海老・あさりを解凍した際に出た汁も使用。なければ鶏がらスープの素で代用。

ビーフンはこの半量。

予めビーフンをさっと湯通し。

こうなったらざるに上げ水分を切っておく。

魚介類以外を胡麻油で炒める。

魚介類も足してさらに炒め、ガーリックパウダをふりかけ、スープを足す。

旨味たっぷりのスープをビーフンに吸わせる。

真っ白だったビーフンも、炒め続けると・・・。

良い色に変わります。

最後にお醬油と胡麻油をたらして、もうひと炒め。

はい召し上がれ!※翌朝冷えたビーフンを胡麻油をしいたフライパンで炒め直すとさらに旨味が倍増。わざとおこげを作ってみてね!