スイカは小さく切り、皮と種を取り除く。 ミキサーに入れなめらかになるまで回し果汁を各３００cc分準備する。

大きめの密閉容器に1を入れ、ふたをして冷凍庫で３時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ、冷凍庫に入れる。

３～４回２～３時間ごとに混ぜ、なめらかなシャーベット状になるように。

★の材料でメレンゲを作る。粉砂糖を２～３回に分けて加えながらハンドミキサーでつやが出てもったりするまで混ぜる。

１～２回、取り出してフォークで全体を混ぜる。
チョコチップを加えて混ぜ器に入れる。