ニンニクは薄切り、しめじはいしづきを取り、玉ねぎは大き目にスライス、その他材料は乱切りにする。

ベーコンは一口大に切る。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、香りをオイルに移す。

もしも手に入ればイタリアンハーブミックスを投入。（なくてもOKです）

オリーブオイルにうつったらベーコンを投入。弱火でベーコンの脂を出す。
※投入直後にかきまぜずにじっくり脂を出す。

中火にして
玉ねぎ→ニンジン→ズッキーニ→しめじ
の順に投入。
しんなりしてきたら、パプリカを投入。

トマト缶を入れる。缶に100ccの水を入れすすぎ、鍋に入れる。コンソメを入れ、鍋の中でトマトをつぶしたら、ローリエ投入。

煮立ったら弱火でフタをちょっとずらして、途中かきまぜながら、約20分煮る。

中火でかきまぜながら少し水分を飛ばす。塩コショウで味を調えて完成。