鍋にオリーブオイルをひき、包丁でつぶしたにんにくを入れ、弱火でじっくりいためる。

みじん切りにしたたまねぎ、にんじんを鍋の中へ。中火でたまねぎが透き通るくらいいためる。

ひき肉を鍋に入れ、パラパラになるように、木べらなどでいためる。

赤ワインを投入。強火で煮てアルコールをとばす。

トマトの缶詰をザルでこしてから鍋へ入れる。よくつぶし、ザルの裏についたトマトも鍋に入れる。

中火にし、肉の臭みを取るためにローリエ、こくを出すためにコンソメをいれる。

ミートソースを煮込んでいる間にスパゲッティをゆでる。水に対して1％の塩を入れ、表示時間より気持ち短いくらいであげる。

ミートソースは水分が無くなるくらいまで煮込む。途中、塩こしょうで味を整え、何度か混ぜたり味見をしたりすり。

水分が飛び、煮込む前の半分くらいになったら完成！スパゲッティにかけていただきます。