酢飯『ゆかり®』を混ぜる。

人参は7mm角のスティック状に切り、さっとゆでる。

さやいんげんはさっとゆでる。

巻き簾に焼き海苔を敷き、(1)の酢飯を全体に広げる。

海老天、人参、さやいんげんを手前に置いて巻き、8等分に切る。

お弁当箱に盛り付ける。