ミントのチョコクリームパン

Name: ミントのチョコクリームパン
Yield: マドレーヌカップまたはマフィンカップ５個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 170g; 薄力粉 30g; ドライミント 小匙1.5; ドライイースト 3g; 砂糖 10g; トレハロース 20g; 塩 3g; 牛乳 140cc弱; 食紅（緑） 好みで極々微量; サラダ油 10g; チョコクリーム ID：18073415; ホイップクリーム ID：18269105

まくのうち @cook_40034358

冷やして美味しいミント色のパン。
チョコとホイップの至福のWクリーム♡

このレシピの生い立ち
冷やして美味しいシリーズ第２弾。
( ´艸｀)『私だったらこんなの食べたい』

冷やして美味しいミント色のパン。
チョコとホイップの至福のWクリーム♡

このレシピの生い立ち
冷やして美味しいシリーズ第２弾。
( ´艸｀)『私だったらこんなの食べたい』

ミントのチョコクリームパン

まくのうち @cook_40034358

冷やして美味しいミント色のパン。
チョコとホイップの至福のWクリーム♡

このレシピの生い立ち
冷やして美味しいシリーズ第２弾。
( ´艸｀)『私だったらこんなの食べたい』

冷やして美味しいミント色のパン。
チョコとホイップの至福のWクリーム♡

このレシピの生い立ち
冷やして美味しいシリーズ第２弾。
( ´艸｀)『私だったらこんなの食べたい』

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材料

マドレーヌカップまたはマフィンカップ５個

パン生地
強力粉 170g
薄力粉 30g
ドライミント小匙1.5
ドライイースト 3g
砂糖 10g
トレハロース 20g
塩 3g
牛乳 140cc弱
食紅（緑）好みで極々微量
サラダ油 10g
チョコクリーム ID：18073415
ホイップクリーム ID：18269105

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作り方

1
チョコクリームを作る。
やじとらさんのレシピ（ID:18073415）を使用。簡単美味しいのでオススメ。
2
ドライミントは、擂り鉢ですってから加えると香りがグンとUP!
3

粉～塩まで（塩とイーストは離す）をボウルに計り入れる。イーストめがけて牛乳を加えて捏ねる。
4

サラダ油を加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
5

ガス抜きして５分割。キレイに丸め直して濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。①のクリームを５等分しておく。
6

再度ガス抜きして、チョコクリームを包みながら丸める。紙を敷いたマドレーヌカップに入れる。
7

濡れ布巾とビニールをかぶせて２次発酵。生地が２倍になるのが目安。
頃合いを見てオーブン180℃に予熱。
8
１８０℃で３分。
１５０℃に下げて
１２分焼いたら網の上に出して冷ます。
9

ホイップクリームを作る。
がっこちゃんのレシピ（ID:18269105）を使用。残っても保存がきくので便利です。
10

冷めた⑧にホイップクリームを注入。
冷蔵庫で冷やしてから頂きます♪

コツ・ポイント

詳しくはID:18708757ココナッツ杏仁パンを参考にして下さい。
ホイップクリームにはミントエッセンスを加えました。
ドライミントは小匙２だと、かなりスースー。好みで調整下さい。
着色する場合は予め捏ねの牛乳に溶いて使用します。

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つくれぽ

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まくのうち @cook_40034358

2013/08/11 02:09に公開

キッチン開設H7.7S46年東京都港区港南生まれ手捏ねに拘り続けた頑固な「元パン職人」の元娘長男H12.7生まれ、次男H24.12生まれ、三男H27.1生まれ、チワワ♂♀H30.8生まれ〜桜をこよなく愛する✽桜ばか１号✽ 　H4春、頂き物の桜スイーツの美味しさに衝撃を受けて以来、桜を追い求め続けています。近年はペーストやパウダーなど便利な物が出ていますので、併用しつつ【桜は葉が命！】をモットーに多くのレシピに桜葉塩漬けを使用しています。

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