白パン生地を作る。レシピID :18879496 を参照してください。

カスタードクリームを作り、冷ましておく。レシピID :18983474を参照してください。

白パン生地を１２等分し、丸め直して１０分間ベンチタイム。

麺棒で生地を伸ばし、②のカスタードクリームを包み、紙を敷いたマフィンカップに入れる。４０℃で３０～４０分二次発酵させる。

１８０℃に予熱したオーブンで３分焼き、その後、温度を１５０℃に下げて１２分焼く。マフィンカップからはずして冷ます。

生クリームに砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。ラム酒とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

シュー用の口金を着けた絞り袋に生クリームを入れる。パンの横に箸で穴を開け、生クリームを絞り入れる。

タッパーなどの密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。