ソースを作ります。バターは溶かしておく。＊を全てよく混ぜる。

鍋にお湯をわかし、酢を適量入れたら卵を割り落とし、白身が散らばったらスプーンで優しく卵の真ん中に寄せて、半熟で上げる。

マフィンは半分にし焼き目を付けバターを塗る。ハムも焼いておく。