板ゼラチンを水に浸す。

５０ｃｃの沸騰させた湯に板ゼラチンを入れ溶かす。

２に梅酒大匙２杯を入れる。

ボールにサイダーを静かに入れる。

４のボールのふち沿いから３のゼラチン液をゆっくり混ぜながら入れる。

５を氷水にあて、泡立てないように混ぜ、とろみがでてきたら、グラスに注ぎ、寒露煮入れ、また注ぐ。