塩麹に漬けた飛び魚と海老の蒸し料理
しんサバオ @cook_40052176
塩麹に2日漬けた飛び魚を使ったかんたんな蒸し料理です。海老はむきエビ、ソースは市販のフレンチドレッシングです♪
このレシピの生い立ち
塩麹にいろいろ漬けているうちに思いつきました☆
塩麹に漬けた飛び魚と海老の蒸し料理
塩麹に2日漬けた飛び魚を使ったかんたんな蒸し料理です。海老はむきエビ、ソースは市販のフレンチドレッシングです♪
このレシピの生い立ち
塩麹にいろいろ漬けているうちに思いつきました☆
作り方
- 1
飛び魚を3枚におろし、塩麹に漬け2日冷蔵庫で寝かせる。
※別に飛び魚でなくても淡白な白身魚であれば良いです。
- 2
飛び魚は食べやすい大きさに切り、トマトは小さめの角切りに。
- 3
むき海老と一緒に飛び魚をトレイを敷いたシリコンスチーマーに入れて、白ワインをかけたら電子レンジ（500W）で3.5分。
- 4
トマトを添えて、煮汁とフレンチドレッシングをかけてバジルを少々振ったらできあがり。
コツ・ポイント
飛び魚の淡白な旨味は塩麹ととても相性が良いです。2日漬けることで滋味深さがぎゅっとつまっておいしくなります。辛口のロゼワインと合わせたいですね☆
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