塩麹鶏の唐揚げ フレンチ・チリソース添え
しんサバオ @cook_40052176
塩麹に漬けているので直前の下味なしで作れます！爽やかで甘辛い特製のフレンチ・チリソースと一緒にいただきます☆
このレシピの生い立ち
試作したフレンチ・チリソースに合う料理をと、考えた結果唐揚げになりました（笑）
塩麹鶏の唐揚げ フレンチ・チリソース添え
塩麹に漬けているので直前の下味なしで作れます！爽やかで甘辛い特製のフレンチ・チリソースと一緒にいただきます☆
このレシピの生い立ち
試作したフレンチ・チリソースに合う料理をと、考えた結果唐揚げになりました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉が浸る程度に小鍋に油を入れ、180℃程度になるよう加熱。ピーマン系は太めの縦切りにしておく。
- 2
熱したフライパンに油は引かずに野菜類を入れ、軽く塩を振る。こんがり色づく程度に焼きつける。
-
- 3
「☆」の材料を混ぜ合わせておく。
※スイートチリソースは写真の無添加のものを使いました。
-
- 4
油が適温になったら、塩麹に漬け済の鶏肉に片栗粉をまぶし、キツネ色になる程度に揚げる。
- 5
揚がった鶏肉はキッチンペーパーに取り余分な油を落としたら器に盛り、焼き野菜を添え、ソースをかけたら完成です♪
コツ・ポイント
・鶏肉は塩麹で下味が付いているので、揚げる前に調味料に漬ける必要はありません。
・一気に揚げると温度が下がってしまうので、少しずつ揚げましょう。
つくれぽ
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