大根は大根おろしにして水気を切っておき、ねぎは刻んでおく。

胸肉は分厚ければ開き4〜6等分に切り塩コショウをして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけ、キツネ色になるまで揚げる。

丼にご飯を入れ、焼き鳥のタレ少々→チキンカツ→大根おろし→ネギ→タレ→刻み海苔をかければできあがり。