春キャベツと夏みかんのサラダ

Name: 春キャベツと夏みかんのサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: キヤベツ ３枚; 夏みかん 半分; ハム ２枚; ○マヨネーズ 大さじ１杯; ○ピクルスの漬け汁 大さじ１杯; ○砂糖 少々; 下味用塩麹 大さじ１杯

キャベツは沸騰したお湯に通しザルに上げアラ熱をとる。塩麹で下味をつけたらミカンとハムをのせてドレッシングを掛ける。
このレシピの生い立ち
夏みかんが大好きでこの時期には毎年作っています。

材料

８０歳になる主人には生キャベツより食べ易そうだからお湯を通す、塩麹で下味をつけると深みが増します。ドレッシングはオイルを控えてピクルスの漬け汁と少々の砂糖を入れる。キャベツがたくさん食べられます。あっさりとして旬のキャベツが美味しい。

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あいちばー @cook_40050122

2012/05/02 07:26に公開

世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。

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