豆腐は２センチ角に切る。サラダ油を熱し葱、しょうがを炒め香がでたら、鶏挽肉を加えいためる。

その中に＊印の調味料を入れ、煮立ったら、豆腐を入れ一煮する。

倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油と一味とうがらしを振ってひと混ぜする。