油揚げは湯通しして油抜きをして、長さ3～4cm×幅1cmくらいに切る。水菜も長さ3～4cmくらいに切る。

☆を煮立たせ、油揚げを入れる。再度煮立ったら水菜を入れ、1分くらい煮たら火からおろす。

器に盛って出来上がり◎