細い茄子を斜め切りにして水に晒しておく。

ボールに田楽味噌、味醂、醤油麹を入れて混ぜ合わせる。

水を切った茄子をレンジで加熱して火を通す。
600Wで3分程。様子を見て加減してください

柔らかくなった茄子は、水分が出るのでしっかり水分を杓文字等で押し出したら味噌ダレを絡める。