鶏肉はフォークで何箇所か穴を開け、キッチンペーパーで水気をとっておきます。

人参は短冊切りに、玉ねぎは薄くスライスし、シメジは石附の部分を切り落としておきます。

熱したフライパンに1を入れ表面の皮がきつね色になるまで、焼きます。（この時中までしっかり焼かなくてもOK！）

3を焼いている間に、別の鍋にバター、スライスしたニンニクを炒め香りが出てきたところで、２を入れます。

４に３を入れ、トマト缶、お酒、コンソメ、お水、ローリエを入れ、２．３回混ぜあわせ１５分ほど煮ます。

塩コショウをし、火を止め器に盛ります。お好みで青菜（今回はみつ葉）を飾り付けて出来上がり！