長芋をすり、小麦粉を入れよく混ぜる。

この時油が多く感じますが、長芋の周りを焼き固めるためなのであまり気にしないでください。

ひっくり返す前にまだ油が多い場合はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等で軽くふき取ってください。