ゴボウはピーラーでささがきにし10分位水にさらし灰汁抜きする。豚コマはサッと湯通しして脂抜きする(省略可）

大根は薄く切る。コンニャクは下茹でする。赤唐辛子は種を取り小口に切る。

炊飯器に材料全部を入れてキッチンペーパーで落とし蓋をして早炊きでスイッチオン。途中2～3回上下を箸で返す。

35～40分くらい炊飯してスイッチが切れなければオフにして釜を取り出しもう1度箸で上下を返す様に混ぜて蓋を被せて冷ます。

冷めていくうちに味が染み込みます。