かんぴょう活用＊白だしバター炒め
わらし @warathy11
かんぴょうをバター炒めに。白だしでさっと味をつけたらいつもと違う一皿が完成です。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたかんぴょう。煮る以外の食べ方を…と生産者（叔母）さんに聞いてみると、炒めるのも良いとのことで作りました。
かんぴょう活用＊白だしバター炒め
かんぴょうをバター炒めに。白だしでさっと味をつけたらいつもと違う一皿が完成です。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたかんぴょう。煮る以外の食べ方を…と生産者（叔母）さんに聞いてみると、炒めるのも良いとのことで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうを戻す。水洗いしてから塩を振ってもみ込む（画像は約30g）。塩を流し、15分ほど水につけておく。
-
- 2
3倍くらいの量に増える。お湯を沸かし、10分ほど茹でる。
-
- 3
10分茹でたら固さを確認する。透明すぎない（白の方が強い）くらいが歯ごたえが残る。お好みで。
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- 4
茹で上がったら水にさらし、水気をしぼっておく（この状態で冷凍保存が可能なのでまとめて茹でておくのも◎）。
-
- 5
小松菜とかんぴょうを2-3cm幅に切る。ベーコンは細切りにする。
-
- 6
フライパンにバターを入れて火にかける。ベーコンを炒めてから小松菜、かんぴょうを入れる。混ぜ炒める。
-
- 7
しんなりしてかんぴょうもよく加熱されたら白だしを加えてひと混ぜする。味を見て塩で調える。
-
- 8
お皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
ベーコンの塩分により、塩が不要の場合もあります。
かんぴょうの戻し方はお好みで。
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