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甘酒-レシピのメイン写真

甘酒

soreyu229
soreyu229 @cook_40182997

甘酒が飲みたくって作ってみました。
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友人宅でご馳走になりとても美味しいかったからです。

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材料

  • もち米 90cc
  • 米麹 100g
  • 水 おかゆ用 500g
  • さし水 100g
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作り方

  1. 1

    もち米を30分うるかしお粥をつくります。
    もち米90 水500cc

    • 甘酒作り方1写真
  2. 2

    お粥ができたら水”100CC入れます。この時お粥の温度は60度にします。

  3. 3

    60度になったら米麹を100gいれます。よくかきまぜます。温度が下がってしまったら弱火で60度にします。

    • 甘酒作り方3写真
  4. 4

    温めておいたポットに、よく混ぜお粥をいれます

    • 甘酒作り方4写真
  5. 5

    9時間まちます。

    • 甘酒作り方5写真
  6. 6

    9時間後 覚めるまで常温に置き冷蔵庫にいれます。

コツ・ポイント

60度に以上にしたら麹菌がいなくなってしまいます。
なるべくなら40度が良いです。60度で9時間置くと甘いです。

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soreyu229
soreyu229 @cook_40182997
2018/09/15 22:41に公開
野菜を使って和食中心の料理 スパイスを使った料理 無添加 化学調味料は使用しません。ハーブ初級
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このレシピのキーワード

もち米 米麹

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