まずボウルに砂糖、
卵黄をいれて泡立て器で混ぜる。途中でアーモンドパウダーを加えます。

1に薄力粉をふるいながら加えて混ぜ、
ヘラやしゃもじで押さえつけるように練ります。

打ち粉をしたラップに2のまとめた生地の団子状態のものを乗せさらに上からラップ。

3をラップの上から
軽く揉み生地がバラけないようにお団子状態で冷蔵庫に数時間寝かす。

タルト皿、今回はパイ皿でやりましたが
全体にバターを薄く塗ってしばらく冷蔵庫に。

冷やしておいた皿に
4の生地を均等に
伸ばして行きます。伸ばし終えたらフォークで細かい穴を
あけておきます。

穴を空けると焼き上がりでの縮みが防げますよ。で、この間に解凍したブルーベリーに砂糖をまぶし水分が出て来たら弱火加熱。

7はせいぜい5分程度で途中でレモン汁を加えます。煮過ぎると型が崩れたジャムに...汗。別皿にとって冷まします。

余熱しておいたオーブントースターに6の生地の皿を入れて約15分焼きます。アーモンドの香りが焼き上がりの目安。

焼き上がったらケーキサーバーを皿と生地の間にそっと入れて癒着してないことを確認後、常温で冷まします。

生地が冷めたらお皿に取って生地表面に軽くバターを伸ばしておきます、これでトッピングの水分が生地にしみ込むのを防止。

生地にホイップクリームを伸ばしてここに冷ましておいたブルーベリーを飾ります。

小さいタルト皿でも良いのですが、ホールで作ると見栄えがいいですね。中はサクサクでした。