レンコンは半分を幅5㎜に切り水にさらしておく。ちくわは斜めに5㎜に切り、鷹の爪は輪切りにしておく。

鍋にごま油を入れて熱し、レンコンと唐辛子を入れてレンコンが透き通ってくるまで炒める

ちくわとめんつゆを入れて全体に馴染むまで炒め煮にする。

粗熱がとれたら保存容器に入れて白ごまをふって出来上がり。