地中海式＃ピクルス

Name: 地中海式＃ピクルス
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パプリカorピーマン(乱切り) 適量; 玉ネギ(乱切り) 適量; ニンジン(やや小さめに乱切り) 適量; きゅうり(乱切り) 適量; ブロッコリー(小房に分ける) 適量; ☆酢 200CC; ☆水 100CC; ☆みりん 100CC; ☆砂糖 大さじ1; ☆塩 大さじ1/2; ☆鷹の爪 1本; ☆コショウ 少々; ☆ローリエ 1枚; ☆ハーブ類(タイム、パセリ、バジルなど) お好みで

Dr．ネコアルク @cook_40060939

地中海料理第五十四弾！
身近な調味料でピクルスを作ってみました♪
簡単で健康にも良いので、是非試してみて下さい（＾０＾）
このレシピの生い立ち
地中海料理に魅せられて、毎日の食生活を見直したくて（//▽//）

白ワインを省略して、白ワインビネガーの代わりに酢とみりんを使ってみました（＾０＾）♬

地中海式＃ピクルス

Dr．ネコアルク @cook_40060939

白ワインを省略して、白ワインビネガーの代わりに酢とみりんを使ってみました（＾０＾）♬

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材料

4人分

パプリカorピーマン(乱切り) 適量
玉ネギ(乱切り) 適量
ニンジン(やや小さめに乱切り) 適量
きゅうり(乱切り) 適量
ブロッコリー(小房に分ける) 適量
☆酢 200CC
☆水 100CC
☆みりん 100CC
☆砂糖大さじ1
☆塩大さじ1/2
☆鷹の爪 1本
☆コショウ少々
☆ローリエ 1枚
☆ハーブ類(タイム、パセリ、バジルなど) お好みで

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作り方

1

☆の材料9種を小鍋に入れ、強火にかけ、沸騰直前で中火にする。
2

ブロッコリーを加えて、ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら火を止める。
3

ボウルや深皿に2．を汁ごと移し、ブロッコリー以外の野菜も加える。
4

2時間30分以上漬けたら、器に盛り、出来上がり！

コツ・ポイント

※２．で、ブロッコリーは茹で過ぎないことです♪
※4．で粗熱が取れてから、冷蔵庫に入れて下さい。

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2018/09/16 12:47に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

このレシピのキーワード

ピクルスにんじんキュウリパプリカピーマンブロッコリーハーブ玉ねぎトウガラシ

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