れんこんと大葉のはさみ揚げ

guracham
guracham @cook_40140336

意外と簡単にできるれんこん大量消費レシピ
このレシピの生い立ち
れんこんが大量にあったので

れんこんと大葉のはさみ揚げ

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材料

3人分
  1. れんこん 10〜15cm
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. 刻んだしそ 5枚
  4. 刻みねぎ 10cm
  5. 酒 大1
  6. こしょう 適量
  7. おろししょうが 小1/2
  8. 塩 小1/2
  9. 片栗粉 大1
  10. 小麦粉(振るう用) 適量
  11. 衣液
  12. 小麦粉 大2
  13. 片栗粉 大2
  14. 水 100cc

作り方

  1. 1

    皮をむいたれんこんをスライスして酢水に浸す

  2. 2

    水気を切って小麦粉をまぶす

  3. 3

    具材を全て混ぜる

  4. 4

    れんこんに肉を丸めてのせ、粉をふった面で挟む

  5. 5

    衣の液にくぐらせ、170℃で揚げる

コツ・ポイント

れんこんは5mm程度が良いと思います
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