かえりちりめんのソフトふりかけ✿梅風味

Name: かえりちりめんのソフトふりかけ✿梅風味
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: かえりちりめん 100g; 水 1カップ; ●酒 大さじ1; ●はちみつ 大さじ1; ●みりん 大さじ2; ●砂糖 大さじ2; ●醤油 大さじ3; 生姜すりおろし 少々(小さじ1/4ほど); 梅干し 大1個(中･小お好みで); 白いりごま 適量

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

混ぜたり、のっけたり、カルシウムがたっぷりとれる『ご飯のお供』です。
このレシピの生い立ち
かえりちりめんを1kgも買いました。美味しく食べるためのレシピあれこれ考え中です。

かえりちりめんのソフトふりかけ✿梅風味

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

作りやすい量

かえりちりめん 100g
水 1カップ
●酒大さじ1
●はちみつ大さじ1
●みりん大さじ2
●砂糖大さじ2
●醤油大さじ3
生姜すりおろし少々(小さじ1/4ほど)
梅干し大1個(中･小お好みで)
白いりごま適量

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作り方

1
梅干は種を取り除き、果肉は包丁で叩いてペースト状にしておく。梅肉は、大さじ1程度になりました。
2

鍋にかえりちりめんと水を入れ火にかける。●の材料を加えて弱めの中火でコトコト煮る。
3

時々上下返すように混ぜ、煮汁が少なくなったら生姜すりおろしを加えて混ぜる。
4

最後は焦がさないように煮詰め、煮詰まったら火を止め、梅肉と白いりごまを加えてよく混ぜる。
5
「かえりちりめん」＝しらす(ちりめん)より少し成長した鰯の子ども？さらに大きくなるといりこになります。

コツ・ポイント

梅干し無しでも、ひじき等プラスでアレンジもいいと思います。
冷蔵庫で５～６日は保存できます。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2017/02/20 02:32に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

ふりかけはちみつ梅ぼし酒

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