アボカドとこんがりキノコのわさび丼
河埜玲子 @cook_40043072
こんがり焼いたきのことかつおぶしの旨み、濃厚なアボカド。たっぷりめのわさびが引き締め、シンプルながら大満足の美味しさ。
このレシピの生い立ち
静岡のわさびとかつおぶしだけの丼が美味しかったので、より美味しく食べられる具材を考えてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギは斜め薄切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、しめじとエリンギに塩をふって焼く。あまり動かさないで、こんがり焦げ目を付ける。
- 3
アボカドは種を取って薄くスライスする。
- 4
丼にご飯を盛り、かつおぶしを全面にかける。その上に２のきのこ類とアボカド、わさびをのせる。
- 5
しょうゆをかけて、混ぜて食べる。
コツ・ポイント
きのこ類は、フライパン上で出来るだけ動かさずにこんがり焼き目をつけたほうが、香ばしさが出て、旨みも凝縮するので美味しいです。
わさびは苦手なければ、思い切って多めの方が美味しいです。
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