ヴェルバナ（グリーンバナナ）の追熟方法
バナナは、グリーンバナナを購入して自然に熟成させるのが一番美味しい！
また青めのバナナは、難消化性デンプが多く含みます。
このレシピの生い立ち
南国のバナナは、殆どが自然熟成。
やはり自然熟成は、バナナの中心からゆっくりと熟成される為、格別な美味しさに生まれ変わります。
だから、南国バナナのように自然熟成で食べることがオススメなのです。
ヴェルバナ（グリーンバナナ）の追熟方法
バナナは、グリーンバナナを購入して自然に熟成させるのが一番美味しい！
また青めのバナナは、難消化性デンプが多く含みます。
このレシピの生い立ち
南国のバナナは、殆どが自然熟成。
やはり自然熟成は、バナナの中心からゆっくりと熟成される為、格別な美味しさに生まれ変わります。
だから、南国バナナのように自然熟成で食べることがオススメなのです。
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンバナナ（ヴェルバナ）を肉のハナマサで調達購入。
房を押して、柔らかくなっていると追熟が進んでいます。 -
- 2
夏場は、比較的涼しい場所におきます。追熟を早めるには、比較的温かい場所に置きます。
特に冬場は暖かい場所がベストです。 -
- 3
リンゴのエチレンガスで追熟を早めることができます。
もしくは、軸の部分に焼酎をつけても早まります。 -
- 4
美味しいバナナは、ハーフイエローでも甘くて美味しいのです。
普通の人工加工品は、甘みが薄く美味しくなりません。 -
- 5
房が柔らかくなれば、皮が簡単に剥けます。
-
- 6
冷やして食べると尚、美味しさ倍増です。
-
- 7
ヴェルバナのハーフイエローは最高に甘くてスッキリしています！
一般加工品は、通常甘さが薄いの一般的です。 -
コツ・ポイント
バナナを熟成させるには、温度は高い方が追熟が早まります。
特に、リンゴがエチレンガスを沢山放出するので、リンゴと一緒に袋に入れると良いです。
従い、冬場は、温かい場所で熟成させて下さい。
13度以下になるとバナナの皮が黒ずんでしまいます。
つくれぽ
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