エビは背ワタを抜いておきます。ブロッコリー、インゲンは食べやすい大きさに。にんにくをスライス。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくをローストします。色づいてきたら具を全て入れて、1分強火でソテーします。

ワイン、塩を入れてきっちり蓋をし、3~4分中火で蒸します。

盛り付けて、あればバジルペーストを添えていただきます。なければレモン汁などもお薦めです。