Ｆフワフワしいたけのワサビマヨネーズ添え
ふじのくにしいたけＣ @cook_40192446
「ふじのくにしいたけキャラバン隊」がおすすめする、しいたけがもっと好きになるおいしい５０レシピ
このレシピの生い立ち
『食のプロフェッショナル』ふじのくに食の都づくり仕事人の成島幸夫さん（日本料理 杉茶寮 料理長）が考案したレシピです。静岡県の特産品のしいたけとわさびを使った、ご家庭でも作れる本格レシピを紹介します。
Ｆフワフワしいたけのワサビマヨネーズ添え
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『食のプロフェッショナル』ふじのくに食の都づくり仕事人の成島幸夫さん（日本料理 杉茶寮 料理長）が考案したレシピです。静岡県の特産品のしいたけとわさびを使った、ご家庭でも作れる本格レシピを紹介します。
作り方
- 1
しいたけは軸を取っておく。
- 2
豆腐を裏ごしして、卵と炒り合わせる。
- 3
野菜は湯通しした後水気を切り１と☆を合わせる。
- 4
軸を取ったしいたけの裏側に２で合わせた具材を乗せ、調理用ラップで茶巾にして蒸し器で6分蒸す。
- 5
★の材料を合わせてワサビソース作り、蒸し上がったしいたけにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
蒸しすぎないこと。
静岡県林業振興課の「ふじのくにしいたけブランド再生事業」の一環で結成された「しいたけキャラバン隊」。「簡単！・なるほど！・オイシイ！」をコンセプトに、たくさんのしいたけレシピをご紹介致します！「低カロリーで栄養バランスの良い生しいたけ」と、「乾すことで、栄養分はもちろん、うま味成分が増す乾しいたけ」。「おいしい静岡県産しいたけ」オススメです！！！
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