1.鶏もも肉の皮と余分な脂や筋を取り除いて一口大に切り、☆の調味料を揉み込んで30分ほど置く。

2.ゴボウは厚さ3ミリほどの斜め切りにして水にさらしておく。

3.鶏もも肉の水気を切ってフライパンに入れ、サラダ油を全体にまぶしてから弱めの中火で片面に焼き色がほんのりつくまで焼く。

4.肉をひっくり返したら蓋をして火を弱め、中までじっくり加熱する。

5.肉が焼けたら皿に取り出し、フライパンに残った焼き汁に水を足してゴボウを下茹でする。ここでゴボウに塩味が少し入ります。

6.ゴボウが柔らかくなってきたら茹で汁を捨てて、キッチンペーパーでフライパンを軽く拭く。

7.◆の調味料と、手でポキポキ折った冷凍インゲンを加えて煮詰める。

8.タレが煮詰まってきたら肉をフライパンに戻して全体にタレをからめる。