ジャガイモの皮を剥き、一口大に切ったら、皿に盛って塩コショウし、ラップをして500wで5分加熱します。

鮭を一口大、玉ねぎはみじん切ります。
マッシュルームは縦に半分に切ったら薄切りに。

フライパンを熱したらバターを入れ、直ぐに玉ねぎを炒めます。
透明になったら、鮭を入れ更に炒めます。

マッシュルームを加えたら、塩コショウをしてからワインを加え、蓋をして蒸します。

【ポイント】
ホワイトクリームとじゃがいものの分も味を付けるので、この段階では少ししょっぱく感じる位が、丁度いいです！！

鮭に火が通ったら、小麦粉を加え白っぽく無くなるまで弱火で炒めます。

【ポイント】
白っぽいままだと、粉っぽくなるので、必ずしっかり炒めてください。

一度火を止め、牛乳を一気に入れます。

再度火をつけ、グツグツと煮たってきたら、じゃがいもを入れます。