揚げナスに３種のキノコソースをトッピング
moegi0909 @cook_40102967
素揚げしたナスの上に、３種類のキノコを炒めたソースをトッピングした、簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
いつもは、ナスとキノコを適当に切って、一緒に炒めていますが、お友達が遊びに来たときに、オードブル風に盛り付けてみました。
揚げナスに３種のキノコソースをトッピング
素揚げしたナスの上に、３種類のキノコを炒めたソースをトッピングした、簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
いつもは、ナスとキノコを適当に切って、一緒に炒めていますが、お友達が遊びに来たときに、オードブル風に盛り付けてみました。
作り方
- 1
ナスは１.5ｃｍくらいの輪切りにして、
真ん中に包丁で切れ目を入れる。
素揚げする。
ナスに味付けはしない。 - 2
エリンギ、えのき、しめじ、にんにくをみじん切りにする。
- 3
オリーブオイルで②を炒め、調味料で味付けする。
- 4
ナスを開いて、キノコの具をはさむ。
パセリをトッピングしてみました。 -
- 5
-
- 6
追記：スライスしたナスの上に盛り付けてみました。
ブロッコリーを添えて。 -
コツ・ポイント
■ナスに味をつけないので、キノコの味付けは濃い目のほうが美味しいかもしれません。
■キノコは冷凍していたものを使いました。ＴＶで、旨みが凝縮するといっていたので。
■揚げナスのほうが色が綺麗ですが、カロリーを考えると、焼くか電子レンジでも。
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