オクラの下処理。
オクラを洗いヘタを取り、まな板にのせ塩を少々振りかけゴロゴロころがす。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩がついたままのオクラを入れ１～２分湯です。

ボールにめんつゆを100CCくらい入れ、ワサビを8ｃｍ練りだしよく混ぜる。

ジップロックにさましたオクラと3のめんつゆをいれ空気を抜く。冷蔵庫で一晩ねかせて完成です。