じゃが芋は茹でるか電子レンジで加熱して柔らかくし、熱いうちにマッシャーなどで潰す。お好みですが粗くて大丈夫。

①にパン粉、油、塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

餃子の皮に包む。ふつうの餃子の形でもいいですが、具をのせ半分に折り、ひだは付けず、両端同士をくっつけると写真の形に。

フライパンに揚げ油を1センチほど熱し③をこんがり揚げ焼きにする。転がせば少ない油で大丈夫です。

冷めちゃったら電子レンジではなくトースターで焼くと元通りカリカリに♪

カレー粉を入れてカレー味にしても美味です。

パン粉が入るともちもち感アップ。かさましにもなるし・・・。

お好みで②の具をフードプロセッサーにかけて滑らかにしても。粘りが出るほどにはしない方が◎